Recetas de plato principal de Corea

Encuentra docenas de auténticas recetas coreanas de platos principales. ¡Ahora puedes hacer bulgogi, kalbi, bibimbap y más en casa!

Recetas de Bulgogi

recetas coreanas

Ya sea cocinado en una hornalla o en una parrilla, el tradicional bulgogi coreano hace una cena fácil. Encuentra las mejores recetas para carne de res o pollo marinado en una salsa de soja dulce.

Bulgogi Beef (Barbacoa De Estilo Coreano)

«En los mejores ejemplos que hemos comido de bulgogi de res en los restaurantes coreanos, la carne, aunque tierna, todavía tenía un poco de masticabilidad. Puede controlar la textura por el grosor o la delgadez de las rodajas y por cuánto tiempo las deja marinar. Pero este es un adobo de acción bastante rápida, así que vamos con una o dos horas «.

Los ingredientes para preparar Bulgogi Beef (Barbacoa De Estilo Coreano):

  • 1 1/4 libras de costillas de res sin hueso, cortadas en rebanadas en  gruesas de 1/8 de pulgada
  • 4 dientes de ajo, finamente triturados
  • 1/4 taza de cebolla amarilla rallada
  • 1 cucharada de raíz de jengibre recién rallado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de azúcar negro o a gusto
  • 1/3 taza de pera asiática recién rallada
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de copos de pimiento rojo coreano (gochugaru)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite vegetal, y más para cepillar la sartén
  • 2 tazas de arroz al vapor caliente, o según sea necesario
  • 2 tapas de cebolla verde en rodajas para decorar

Como preparar Bulgogi Beef (Barbacoa De Estilo Coreano):

recetas de bulgogi

prep. 15 mts.- cocciòn 10 mts.- listo en 1 h. 20 mts.

1 – Mezcle el ajo, la cebolla rallada, el jengibre rallado, el aceite de sésamo tostado y el azúcar negro en un bol para mezclar. Agregue la pera rallada, la salsa de soya y las hojuelas de chile.

2 – Transfiera la carne a la marinada y mezcle para cubrir por todos lados. Cubra y refrigere de 1 a 2 horas.

3 – Sazone la carne con sal y un chorrito de aceite vegetal. Sacudida.

4 – Cepille una sartén de hierro fundido con un poco de aceite vegetal y coloque a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue la carne en una sola capa y cocine hasta que la carne comience a caramelizarse en los bordes y la humedad comience a evaporarse, de 2 a 3 minutos por lado. Servir sobre arroz caliente y cubrir con rodajas de cebolla verde.

5 – Tip Regalorecetas:

Puede marinar la carne hasta por 12 horas, pero tendremos buenos resultados con un tiempo de marinado de 1 a 2 horas.

Información nutricional:

Por porción: 998 calorías; 66.9 g de grasa; 63.4 g de carbohidratos; 34.5 g de proteína; 117 mg de colesterol; 2394 mg de sodio. Nutrición completa

 

Recetas de Kalbi

Regalorecetas tiene auténticas recetas coreanas para costillas de res marinadas en una salsa de soja dulce, también conocida como kalbi (o galbi). A la parrilla afuera o ase adentro, de cualquier forma estará delicioso.

Kalbi (costillas de barbacoa coreanas)

«Este es el alimento básico de la buena comida coreana, pero es demasiado caro en los restaurantes. También es fácil de preparar en casa y dejará a sus invitados pidiendo más. El tiempo total incluye el tiempo de marinado. Tradicionalmente, se debe servir rebanado, enrollado «hojas de lechuga romana, junto con arroz blanco, rebanadas de ajo ligeramente doradas y gochujang (pasta de pimiento rojo de Corea)».

Los ingredientes para preparar Kalbi (costillas de barbacoa coreanas):

  • 3/4 taza de salsa de soja
  • 3/4 taza de azúcar negro
  • 3/4 taza de agua
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cebollas verdes, picadas
  • 1 cucharada de aceite de sésamo asiático (tostado)
  • 2 libras de costillas de estilo coreano (carne de res, flanken, corte de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor en los huesos)

Como preparar Kalbi (costillas de barbacoa coreanas):

prep. 15 mts.- cocciòn 15 mts.- listo en 3 h. 30 m.

1 – En un tazón, mezcle la salsa de soja, el azúcar negro , el agua, el ajo, las cebollas verdes y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se haya disuelto.

2 – Coloque las costillas en una bolsa grande de plástico con cremallera. Vierta la marinada sobre las costillas, exprima todo el aire y refrigere la bolsa durante 3 horas o toda la noche.

3 – Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla. Retire las costillas de la bolsa, sacuda el exceso de marinada y deseche la marinada. Ase las costillas a la parrilla en la parrilla precalentada hasta que la carne todavía esté rosada pero no con sangre cerca del hueso, de 5 a 7 minutos por lado.

Información nutricional:

Por porción: 1096 calorías; 85.6 g de grasa; 44,9 g de carbohidratos; 35.9 g de proteína; 172 mg de colesterol; 2831 mg de sodio. Nutrición completa

Resumen
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▷ Platos Principal Coreanos que deberias probar
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Recetas de plato principal de Corea
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