Recetas de postres franceses

RECETA CREMA BRULEE

Crema Brulée

Este es un postre muy bueno para servir cuando se està entreteniendo. Delicioso servido sobre mangos espolvoreados con ron o fresas con Grand Marnier® o Cointreau® «.

Ingredientes para preparar Crema Brulee:

  • 6 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar blanco, dividido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar moreno

Como preparar Crema bruleè:

⏰ prep. 10 m.- cocciòn 30 m.- listo en 2 h. 40 m.

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Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
Batir las yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar blanco y extracto de vainilla en un tazón para mezclar hasta que quede espeso y cremoso.

Vierta la crema en una cacerola y revuelva a fuego lento hasta que casi hierva. Retire la crema del fuego inmediatamente. Agitar la crema en la mezcla de yema de huevo; batir hasta que esté combinado.

Vierta la mezcla de crema en la bandeja superior de una caldera doble. Revuelva sobre el agua hirviendo hasta que la mezcla cubra ligeramente la parte posterior de una cuchara, aproximadamente 3 minutos.

Retire la mezcla del fuego inmediatamente y vierta en un plato poco profundo a prueba de calor.

Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente. Refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche.

Precaliente el horno para asar.
En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de azúcar blanco y azúcar moreno.

Tamizar esta mezcla uniformemente sobre natillas. Coloque el plato debajo de la parrilla hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 2 minutos. Mire cuidadosamente para no quemarse.

Retirar del fuego y dejar enfriar. Refrigere hasta que la crema esté puesta otra vez.

Información nutricional:

Por porción: 561 calorías; 50.1 g de grasa; 24 g de carbohidratos; 5,8 g de proteína; 417 mg de colesterol; 55 mg de sodio. Nutrición completa

Resumen
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CREMA BRULEE
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