La auténtica paella española

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Recetas de plato principal español

¡La paella española hace la comida perfecta para un solo plato, pero eso no es todo lo que los españoles comen en la cena! Pruebe nuestras recetas españolas para pollo, pescado e incluso pulpos.

Recetas de paella

El arroz sazonado con azafrán cocinado con pollo, chorizo y mariscos es una de las razones por las que la paella es uno de los platos por excelencia de España.

Como hacer una buena paella en casa

Paella auténtica

«Unos familiares que emigraron de Valladolid, España, y¡Esta es su Paella AUTÉNTICA (arroz español)!

Los ingredientes para preparar Paella auténtica:

  • 2 1/2 tazas de arroz blanco crudo
  • 6 tazas de caldo de pollo, dividendo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 5 hilos de azafrán
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 1 (3 libras) de pollo entero, cortado en trozos pequeños
  • 2 tazas de camarones pelados y pequeños, cortados en cubitos
  • 6 colas de langosta pequeña
  • 1/2 libra de almejas con cáscara, restregada
  • 1 (8 onzas) jarra de setas, escurridas
  • 1 taza de guisantes verdes
  • 1 (2 onzas) de mejillones
Como preparar Paella auténtica:

tiempo prep. 50 m.- de cocciòn 45 m.- listo en 1 h. 45 m.

1 – Enjuague el arroz con agua fría; desagüe; dejar de lado. Deje hervir el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio-alto, reduzca el fuego a bajo, cúbralo y manténgalo caliente. Trabaje el ajo, el perejil, el curry en polvo, los hilos de azafrán, la sal, la pimienta negra y 1/2 taza de caldo de pollo caliente junto con un mortero hasta que se forme un líquido suave; dejar a un lado el líquido del condimento.

2 – Calentar el aceite de oliva en una paellera a fuego medio-alto; Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el pollo, los camarones, la langosta y las almejas; Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 10 minutos. Vierta el líquido del condimento.

3 – Agregue el arroz, agregue el caldo de pollo caliente y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté casi tierno, aproximadamente 15 minutos. Añadir los champiñones, guisantes y mejillones; Revuelva dos veces y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retírelo del calor; cubra y deje reposar hasta que el arroz esté suave y escamoso, aproximadamente 7 minutos.

información nutricional

Por porción: 591 calorías; 21.8 g de grasa; 54 g de carbohidratos; 42 g de proteína; 153 mg de colesterol; 1032 mg de sodio. Nutrición completa

 

Paella fácil

«Una paella fácil de hacer utilizando chorizo, pollo y camarones».

Los ingredientes para preparar Paella fácil:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Sal y pimienta negra a gusto.
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de pimientos rojos picados
  • 2 tazas de arroz blanco de grano corto sin cocer
  • 1 pellizco de hilos de azafrán
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 manojo de perejil italiano de hoja plana, picado
  • 1 cuarto de caldo de pollo
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla española, picada
  • 1 pimiento rojo, picado en trozos grandes
  • Salchicha de chorizo de 1 libra, tripas removidas y desmenuzadas
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados

Como preparar Paella fácil:

tiempo de prep. 30 m.- de cocciòn 30 m.- listo en 1 h.

1 – En un tazón mediano, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, orégano y sal y pimienta. Agregue los trozos de pollo para cubrir. Cubra, y refrigere.
2 – Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o una paella a fuego medio. Agregue el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y el arroz. Cocine, revolviendo, para cubrir el arroz con aceite, unos 3 minutos. Agregue los hilos de azafrán, la hoja de laurel, el perejil, el caldo de pollo y la ralladura de limón. Deje hervir, cubra y reduzca el fuego a medio bajo. Cocine a fuego lento 20 minutos.

3 – Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén por separado a fuego medio. Agregue el pollo marinado y la cebolla; Cocinar 5 minutos. Agregue el pimiento y la salchicha; Cocinar 5 minutos. Agregue el camarón; Cocine, girando los camarones, hasta que ambos lados estén rosados.

4 – Extienda la mezcla de arroz en una bandeja para servir. Cubrir con la mezcla de carne y mariscos.

información nutricional

Por porción: 736 calorías; 35.1 g de grasa; 45.7 g de carbohidratos; 55.7 g de proteína; 202 mg de colesterol; 1204 mg de sodio. Nutrición completa

Resumen
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Nombre de la Receta
Paella auténtica
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La auténtica paella española
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