Las Mejores Recetas Africanas

 

Estas sabrosas recetas están llenas de especias y sabor. Obtén las recetas de Marruecos, Argelia, Egipto y más.

Recetas de platos principales Africanos

COCINA DEL MUNDO

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Doro Wat: Plato De Pollo Etíope

«Nos encanta la comida etíope, pero tuvimos dificultades para encontrar recetas auténticas en línea. Finalmente encontramos 3 o 4 recetas y las modificamos para que las incorporen en un intento por capturar los sabores. Normalmente se sirve con injera y algún plato de verduras. Preferimos Atkilt, Un plato de col y papa, pero hay muchas opciones deliciosas «.

Los ingredientes para preparar Doro Wat: Plato De Pollo Etíope:

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 (6 onzas) de puré de tomate
  • 3/4 taza de condimento berbere
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/3 taza de vino blanco dulce
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 huevos duros

Como preparar Doro Wat: Plato De Pollo Etíope:

prep. 10 m.- cocción 1 h. 27 m.- listo en 1 h. 37 m.

COCINA DEL MUNDO

1 – Caliente 1/2 taza de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, de 5 a 6 minutos. Añadir 1/2 taza de agua y el puré de tomate; Revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mantequilla restante, berbere, ajo y jengibre. Ajuste el fuego a bajo y cocine hasta que la mezcla espese para pegar la consistencia, de 20 a 30 minutos.

2 – Revuelva el agua restante en la pasta de berbere; agregar el pollo Cocine a fuego lento hasta que espese a la consistencia de la salsa, unos 45 minutos.

3 – Revuelva el vino blanco, el cardamomo y la pimienta negra en la salsa; Añadir los huevos duros. Cocine hasta que la salsa se reduzca un poco, unos 15 minutos más.

Notas de Regalorecetas.com:

Berbere es muy picante, así que si eres sensible, reduce la cantidad en la receta.
Si no puedes encontrar berbere, tenemos una receta que se acerca: Berbere (especia etíope). Sin embargo, parece que hay muchas variaciones posibles.
Puede sustituir cualquier otro tipo de carne por la pechuga de pollo, si lo desea.

Información nutricional:

Por porción: 778 calorías; 54.3 g de grasa; 24.2 g de carbohidratos; 32.9 g de proteína; 399 mg de colesterol; 2859 mg de sodio. Nutrición completa

 

El mejor bobotie

«Este original plato sudafricano es similar al pastel de carne, pero mucho mejor. Un curry ligeramente dulce condimenta la carne molida con leche y crema de huevo en la parte superior. ¡Es delicioso!»

Los ingredientes para preparar El mejor bobotie:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 1/2 libras de carne picada
  • 1 taza de leche
  • 2 rebanadas de pan tostado cortado en rodajas gruesas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 cucharadita de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de chutney caliente
  • 1/2 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo grande
  • 1 pizca de sal
  • 1 hoja de laurel

Como preparar El mejor bobotie:

 ⏰ prep. 15 m. – cocción  1 h. 40 m.- listo en 1 h. 55 m.

1 – Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar ligeramente un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.

2 – Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocer las cebollas en el aceite caliente hasta que estén blandas. Rompa la carne picada en la sartén y cocine hasta que esté dorada.

3 – Coloque la leche en un plato poco profundo. Remoje el pan en la leche. Exprimir el exceso de leche del pan. Ponga la leche a un lado. Añadir el pan a la mezcla de carne. Agregue las pasas, la mermelada de albaricoque, el chutney, el curry en polvo, la sal y la pimienta negra. Verter la mezcla en el molde para hornear preparado.

4 – Hornear en el horno precalentado 1 hora.

5 – Mientras se hornea el bobotie, mezcle la leche reservada, el huevo y una pizca de sal. Vierta sobre la parte superior del plato. Coloque la hoja de laurel en la parte superior de la mezcla de leche.

6 – Devuelva la bobotie al horno hasta que la parte superior esté dorada, de 25 a 30 minutos. Retire la hoja de laurel antes de servir.

Información nutricional:

Por porción: 767 calorías; 55.2 g de grasa; 34.2 g de carbohidratos; 34.3 g de proteína; 196 mg de colesterol; 831 mg de sodio. Nutrición completa

 

 

Resumen
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Nombre de la Receta
BOBOTIE
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Hora de cocinar
Tiempo Total
Las Mejores Recetas Africanas
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