Platos tipícos de la regiòn del Caribe

Encuentra recetas para puertorriqueños, cubanos y jamaiquinos y, por supuesto, cócteles de ron.

 

Recetas Puertorriqueñas

Sofrito

«Sofrito es la base para la mayoría de los platos puertorriqueños, y este es mejor que el que se compra en la tienda (es difícil de encontrar en las tiendas en el oeste de los Estados Unidos). Se puede agregar a los frijoles, el arroz, las sopas, los guisos, lo que sea. »

recetas caribeñasLos ingredientes :

  • 2 pimientos verdes, sin semillas y picados.
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado.
  • 10 pimientos dulces de ajies, rematados
  • 3 tomates medianos, picados
  • 4 cebollas, cortadas en trozos grandes
  • 25 tallos de cilantro (con hojas)
  • 25 tallos de recao (con hojas)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra

Como preparar Sofrito:

prep. 20 m.- listo en 20 m.

1 – En un procesador de alimentos, combine los pimientos verdes, los pimientos rojos, los dulces, los tomates, las cebollas y el ajo. Agregue el cilantro, el recao, la sal y la pimienta. Procesar a la consistencia de salsa chunky (no acuosa). Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre para congelar, y utilìcelo según sea necesario, o congele en porciones.

Notas regalorecetas:

Recao es una hierba popular del Caribe con muchas variedades , entre ellos, culantro, cilantro largo, ngo-gai y cilantro mexicano. Posiblemente se puede encontrar en las tiendas de comestibles de América Latina o en lugar de cilantro.
Aji Dulce es un ingrediente común en las recetas puertorriqueñas. Es un pimiento rojo pequeño, dulce. Si no lo encuentras, usa pimiento rojo.

Información nutricional:

Por porción: 10 calorías; 0,1 g de grasa; 2,2 g de carbohidratos; 0.4 g de proteína; 0 mg de colesterol; 89 mg de sodio. Nutrición completa.

Recetas jamaiquinas

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Brochetas De Camarones Picantes

«Esta receta picante, dulce y tropical es perfecta para asar en verano. Servir con arroz sazonado y margaritas».

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Ingredientes:

  • 1/3 vaso de jugo de limón
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de condimento jamaiquino
  • 3 guiones de salsa picante
  • sal y pimienta para probar
  • 2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 12 pinchos de madera, remojados en agua durante 1 hora

Como preparar Brochetas De Camarones Picantes:

RECETAS DEL CARIBE

prep. 20 m.- cocciòn 10 m.- listo en 1 h. 30 m.

1 – Mezcle el jugo de limón, la miel, la salsa de soya y el aceite en un tazón grande. Sazone con condimento, salsa picante, sal y pimienta. Agregue los camarones y mezcle bien para cubrirlos. Cubra, y refrigere durante una hora para marinar. Coloque los pinchos de madera para remojar en agua tibia.

2 – Precaliente una parrilla al aire libre para fuego medio-alto.

3 – Retire los pinchos del agua, séquelos y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Ensartar la gamba. Asa los camarones a la parrilla por ambos lados hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 5 minutos por lado.

Información nutricional:

Por porción: 235 calorías; 3,5 g de grasa; 19.5 g de carbohidratos; 31 g de proteína; 230 mg de colesterol; 825 mg de sodio. Nutrición completa

Platos tipícos de la regiòn del Caribe
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