Recetas vegetarianas de aperitivo  

RECETAS VEGETARIANAS

Recetas para aperitivos vegetarianos y veganos fáciles y deliciosos, que incluyen tartaletas, garbanzos asados, hummus, nueces confitadas y más.

Caponata Fácil

APERITIVOS

«La caponata es un plato siciliano con berenjena, calabacín, tomate y pimientos tradicionalmente cocidos en aceite y vinagre y con sabor a azúcar, pasas, alcaparras, aceitunas y piñones. Es picante, dulce, crujiente y salado al mismo tiempo. . Sirva a temperatura ambiente como guarnición de pescado a la parrilla o como entrante en pan tostado. Almacene las sobras en el refrigerador y recaliente suavemente. ¡Sabrá aún mejor al día siguiente! »

Los ingredientes

  • 2 tallos de tallos de apio, picados en trozos de 1/4 de pulgada
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • 1 berenjena mediana, picada en trozos pequeños
  • 2 pimientos rojos, en rodajas finas
  • 2 calabacines, en cubos
  • 1 3/4 tazas de puré de tomate
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de azúcar blanco
  • 10 aceitunas negras, picadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Sal y pimienta negra molida a gusto.
  • 10 hojas de albahaca, picada

Prep. 20 m.- cocción 36 m.- listo en 56 m.

1 – Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el apio y cocine sin tapar hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Escurrir en un colador y sumergir inmediatamente en agua con hielo durante varios minutos para detener el proceso de cocción. Desagüe.

2 – Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio; Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la berenjena, los pimientos rojos y el calabacín, y cocine hasta que estén ligeramente ablandados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el puré de tomate, el vinagre y el azúcar. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos. Agregue aceitunas, pasas, piñones y alcaparras. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que los sabores estén bien combinados, aproximadamente 5 minutos.

3 – Retire la sartén del fuego; Agregue la albahaca picada. Enfriar y servir a temperatura ambiente.

Información nutricional:

Por porción: 289 calorías; 20.9 g de grasa; 25.2 g de carbohidratos; 4.4 g de proteína; 0 mg de colesterol; 424 mg de sodio. Nutrición completa

Guacamole fácil

RECETAS VEGETARIANAS DE APERITIVOS

Una receta rápida para un sabroso guacamole! ¡Genial con chips de tortilla o como aderezo para las comidas mexicanas!»

Los ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 tomate maduro, picado
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 limón, jugo

Prep. 10 m.- listo en 40 m.

1 – Pelar y hacer puré los aguacates en un tazón mediano para servir. Agregue la cebolla, el ajo, el tomate, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sazone con el jugo de limón restante y sal y pimienta a gusto. Enfriar durante media hora para mezclar sabores.

Consejo de Regalorecetas.com

El papel de aluminio Reynolds® se puede usar para mantener los alimentos húmedos, cocinarlos uniformemente y facilitar la limpieza.

Información nutricional:

Por porción: 45 calorías; 3,7 g de grasa; 3,4 g de carbohidratos; 0.7 g de proteína; 0 mg de colesterol; 2 mg de sodio. Nutrición completa.

Resumen
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RECETAS VEGETARIANAS DE APERITIVOS
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