Sopa de tortilla de pollo

«sopa de pollo

Cargada de maíz y frijoles, esta sopa es lo suficientemente abundante para una comida principal. »

Ingredientes para preparar sopa de tortilla de pollo:

  • 2 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas) cortadas en tiras de 1/2 pulgada
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 (15 onzas) puede maíz entero, escurrido
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
  • 1/2 taza de salsa
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Como preparar sopa de tortilla de pollo:

1 – Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la mitad de las tiras de tortilla, revolviendo a menudo, hasta que estén crujientes.

Drene en toallas de papel. Repita con la restante 1/2 cucharadita de aceite y las tiras de tortilla restantes y reserve.

2 – Agregue el caldo, el comino, el chile en polvo y el orégano a la olla. Levanta el fuego a fuego alto y lleva a ebullición. Agregue los frijoles, el maíz, el pollo y la salsa.

Reduzca el fuego a bajo, mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no quede rosado por dentro.

3 – Agregue el cilantro y la mitad de las tiras de tortilla reservadas. Cuela en tazones individuales y decora cada tazón con algunas de las tiras restantes.

Información nutricional:

Por porción: 257 calorías; 5.5 g de grasa; 36.1 g de carbohidratos; 17,6 g de proteína; 20 mg de colesterol; 968 mg de sodio Nutrición completa

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