Ingredientes para la masa:
- 4 tazas de harina de trigo
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 yemas
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura química seca o 2 pastillas de levadura fresca o 30 grs.
- 1 taza de leche caliente
- aceite para freír
- azúcar para espolvorear
Crema:
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 4 yemas
- 1 lata de leche condensada
- vainilla a gusto
Como preparar Alfajores tipo buñuelo sin horno rellenos con crema:
Como preparar la masa:
1 – Coloque en una fuente o fuente todos los ingredientes secos y mezcle.
2 – Añada los huevos ligeramente batidos, la mantequilla y la leche.
3 -Sobre superficie lisa deje descansar la masa durante unos 20 minutos.
4 – A continuación, abra la masa con las manos y modele los buñuelos con cortador redondo. Si no tiene cortador, puede moldearse con las manos mismas.
5 – Colocar en una superficie espolvoreada sólo con harina los buñuelos. Cubra con un paño y deje doblar su volumen.
6 – Frite en aceite no muy caliente. Escurrir. Abra el centro, Coloque el relleno. Pasa por el azúcar.
Como preparar la crema:
1 – Colocar la leche, la leche condensada, el almidón de maíz disuelto con un poco de leche y las batas ligeramente.
2 – Cocinar hasta engrosar (aproximadamente 5 minutos). Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Revuelva.
