cocinando crepes franceses dulces
Esta es la receta del abuelo para hacer crepes / panqueques dulces frenceses,ella prepara una masa con harina, azúcar, huevos, leche, vainilla y mantequilla.
Antes creia que hacer panqueques era muy complicado y algo que preferiríamos pedir en el restaurante.
Receta de crepes autenticos franceses
Receta tradicional de panqueques dulces franceses preparados con harina, huevos, leche, extracto de vainilla y mantequilla derretida para la masa, además de decoraciones.
Ingredientes para hacer panqueques o Crepes franceses dulces
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- Sugerencias para el llenado:
- Frutas frescas: fresas, arándanos, moras, frambuesas, plátanos, mangos, etc.
- Mermelada de leche
- Nutella u otra pasta de chocolate
- Mermeladas de frutas como fresa u otra
- Azúcar en polvo
- miel
Como hacer panqueques franceses receta sencilla
La preparación de los panqueques dulces:
Mezcle la harina, los huevos, el azúcar, la vainilla y una taza de leche en un recipiente grande.
Como hacer panqueques dulces paso a paso
Batir con un batidor manual o eléctrico hasta que no queden grumos.
Agregue las 2 tazas de leche y mezcle bien nuevamente.
En la sartén donde cocinarás los panqueques derretir la mantequilla a fuego muy lento.Esto engrasará su estufa por adelantado.
A continuación, agregue la mantequilla derretida en la masa de panqueque, revolviendo exactamente en el punto de contacto para evitar que la mantequilla caliente cocine la masa.
La dilución inmediata por mezcla evita este problema. En caso de duda, deje que la mantequilla derretida se enfríe durante unos minutos sin que vuelva a solidificarse.
Con una toalla de papel, retire el exceso de mantequilla de la sartén mientras mantiene una capa delgada.
Si desea usar dos estufas, frote la toalla de papel empapada en mantequilla en la segunda bandeja para prepararla también puede Calentar la sartén a medio fuego.
Cada hornillo o estufa de gas es única, debes experimentar para encontrar la intensidad ideal.
En general, está entre el 50% y el 75% de la potencia máxima. La masa de panqueque debería comenzar a cocinarse inmediatamente después de verter.
Si apenas puedes escuchar el ruido de la pasta es que la intensidad no es suficiente.
Cocine el primer lado aproximadamente 1 minuto.
Sabes que el primer lado está cocido cuando no ves ningún líquido en la masa. Verifique con una espátula plana para cocinar en el primer lado.
Debe ser dorado pero no quemado.
Voltea el panqueque suavemente y cocina el otro lado durante unos 30 segundos. Repite para otros panqueques.
Sirve de inmediato Se pueden conservar de 2 a 3 días en la nevera cubierta con una película de plástico para evitar la sequedad.
Panqueques franceses dulces
Los panqueques se han convertido en una tradición de domingo por la mañana. Con nuestro apretado horario (por ejemplo, hacer que los niños jueguen deportes) no tenemos tiempo todos los domingos, pero los hacemos con la frecuencia suficiente.
Algunas veces solo para nosotros. A veces, invitamos a amigos y sus hijos. Aquí es donde es conveniente aumentar la velocidad de producción de estos panqueques.
Use una sartén antiadherente clásica. No es necesario un molde para panqueques específico, pero es importante que la superficie no sea demasiado pegajosa.
Para una mejor pasta, hazlo unas horas antes. Es opcional Si lo hace de antemano, mezcle la masa justo antes de comenzar a cocinar porque los ingredientes pueden haberse separado.
El primer panqueque a menudo se pierde porque la sartén no está completamente engrasada y todavía está ajustando la temperatura.
No te desanimes al principio, te hace trabajar más eficientemente para lo siguiente.
Cuando tomes los panqueques cocidos a cada lado y los pongas en un plato, pueden parecer secos. La humedad de apilamiento se extiende entre cada uno y los hace más flexibles.
Puede preparar su selección de ingredientes: azúcar, mermelada, caramelo, nutella. Las frutas frescas cortadas en tiras como plátano o banana, fresa o frambuesa, son buenas opciones nutritivas y naturales.
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