“
Cargada de maíz y frijoles, esta sopa es lo suficientemente abundante para una comida principal. ”
Ingredientes para preparar sopa de tortilla de pollo:
- 2 1/2 cucharaditas de aceite vegetal
- 6 tortillas de maíz (6 pulgadas) cortadas en tiras de 1/2 pulgada
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 (15 onzas) puede maíz entero, escurrido
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
- 1/2 taza de salsa
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Como preparar sopa de tortilla de pollo:
1 – Caliente 2 cucharaditas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la mitad de las tiras de tortilla, revolviendo a menudo, hasta que estén crujientes.
Drene en toallas de papel. Repita con la restante 1/2 cucharadita de aceite y las tiras de tortilla restantes y reserve.
2 – Agregue el caldo, el comino, el chile en polvo y el orégano a la olla. Levanta el fuego a fuego alto y lleva a ebullición. Agregue los frijoles, el maíz, el pollo y la salsa.
Reduzca el fuego a bajo, mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no quede rosado por dentro.
3 – Agregue el cilantro y la mitad de las tiras de tortilla reservadas. Cuela en tazones individuales y decora cada tazón con algunas de las tiras restantes.
Información nutricional:
Por porción: 257 calorías; 5.5 g de grasa; 36.1 g de carbohidratos; 17,6 g de proteína; 20 mg de colesterol; 968 mg de sodio Nutrición completa
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